卓龙梦特酒庄

卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong Mondot）位于法国波尔多 圣埃美隆 （Saint-Emilion）产区的东北部，是一座圣埃美隆一级B等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B），也是波尔多右岸最著名的酒庄之一。1745年，塞兹（Seze）家族创建了卓龙梦特酒庄。1850年，法国参议员雷蒙·卓龙（Raymond Troplong）先生购下卓龙梦特酒庄。酒庄名字中的“卓龙（Troplong）”便是来自这位庄主。此后，酒庄历经转手，2017年，法国著名的综合性商业保险公司——法国再保险集团（Scor）收购了卓龙梦特酒庄，并聘请超二级庄爱士图尔庄园（Chateau Cos d'Estournel）的前任总经理艾默里克·德·吉伦特（Aymeric de Gironde）担任酒庄的管理者。艾默里克尝试一系列的改革，将他多年来积累的经验大胆地应用于酒庄。比如将葡萄采收的日期提前，以获得风格更为清新的葡萄果实；降低新橡木桶使用比例，以尽可能地保持葡萄酒自身的纯净风味。在艾默里克的指导下，卓龙梦特酒庄红葡萄酒（Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）展现出崭新的迷人风姿，清新感更上一层楼，风格也愈显经典优雅。目前，卓龙梦特酒庄的葡萄园共占地43公顷，是圣埃美隆产区内面积最大的葡萄园之一。这些葡萄园分布在高地和斜坡上，部分园地海拔达到110米，占据着圣埃美隆产区的最高点，地理位置相当优越。园内土壤主要由黏土和石灰岩构成，土层深厚，中央部分还混杂有些许岩石及燧石。葡萄园里种植了85%的梅洛（Merlot）、13%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及2%的品丽珠（Cabernet Franc）。在改种过程中，酒庄选用了产量更低的砧木，葡萄藤平均树龄为30年，不过园内依然留存有树龄近百年的葡萄树。此外，秉承着尽一切的努力去保护环境和生物多样性的理念，酒庄在葡萄园内不使用任何杀虫剂或除草剂，并使用马匹来进行耕作，以保持土壤的活力。在酿酒工艺方面，卓龙梦特酒庄2007年便投入使用11个不锈钢发酵罐，是波尔多地区最早将不同地块采收的葡萄果实分开酿造的酒庄之一。而后酒庄又于2011年引进光学筛选装置。至2020年，酒庄会在酿酒车间内配备40个截锥形不锈钢罐，以实现更加精准的分地块酿造。目前，酒庄陈年葡萄酒所使用的新橡木桶比例约为65%，陈年时间为16-24个月，会根据年份特点有所调整。卓龙梦特酒庄红葡萄酒品质卓越，香气与风味均浓郁而复杂，酒体宏大同时不失优雅与细腻，陈年潜力佳。