甜葡萄酒

酿酒师品酒笔记：“旭金堡贵腐甜白葡萄酒 呈金黄色，闪烁琥珀色光泽。浓郁的香气散发出榛子等坚果、石南花蜂蜜和蜜饯柑橘的香气。口感浓郁而清淡，融合了油腻感、水果味和清新。余韵始终如一，以矿物质、薄荷和水果味结尾。” 

"白花和苹果的香味。在口感上，苹果、梨、桃子，以及漫长的余味中的橘子、焦糖和蜂蜜的味道，强烈的酸度平衡了甜味。" - 96分 Jamessuckling.com, 2021年5月

艾森尼亚（Eszencia）：Tokaj托卡伊贵腐甜酒的最高等級，是贵腐葡萄Aszú的自流汁，意味著贵腐葡萄在不经人工外力挤压下，由葡萄本身的重量自然地将贵腐葡萄挤压出汁，由于产量非常稀少，故十分珍贵。

杏子和姜酱、桃子和奶油、金银花和橙花的香味浓郁，并带有淡淡的暖香。口感浓郁，带有蜜饯和热带柑橘类水果的香味，而一层新的匈牙利橡木则增添了烤面包的木香。

此款葡萄酒以丰富的红宝石色泽而闻名，具有神奇的天鹅绒般的味道，以李子的色调为主。其和谐而持久的口感与水果和甜饼搭配得很好。这是一款适合特殊场合的完美葡萄酒。

旭金堡酒庄（Chateau Suduiraut）坐落于法国波尔多苏玳（Sauternes）产区，该产区以出产馥郁甜美的贵腐葡萄酒而闻名。在1855年苏玳及巴萨克（Barsac）酒庄分级中，滴金酒庄（Chateau d'Yquem）被列为唯一的一座超一级庄。此外，该分级内如今还有11家酒庄被列为一级庄，旭金堡占据其中一席之位。旭金堡酒庄 采用产自该庄园最好风土的葡萄酿制而成。这款酒在其精心制作的每个阶段都是手工酿造的，展现出非凡的技巧和复杂性，以及让人联想到太阳的金色，随着瓶中陈年，明亮的金色逐渐变成深琥珀色。它具有较长的保质期，有力而和谐地融合了水果和花香以及烘烤和蜜饯的香气。

赛美蓉 97%，长相思 1%，密斯卡岱 2%。 萊斯古堡（Château Rieussec）的副牌酒与正牌酒的选择基础相同。美丽的芳香和品尝时占主导的柑橘类味道一直是这款酒的最大特征。 Carmes de Rieussec 这个名字是指在 18 世纪拥有 莱斯庄园的 Carmes de Langon 僧侣。

这款半干红葡萄酒采用佐治亚州的萨佩拉维葡萄酿制而成，具有浓郁、柔软和成熟的香气，带有李子覆盆子果、紫丁香和白巧克力的香气。它非常顺滑、半甜、抛光，展现出细腻的单宁和出色的平衡。长度非常好，非常适合醇厚、微冷的餐后场合。

明亮的金色是真正的节日气氛。味道很复杂，有蜂蜜和甜果的气息，随着时间的推移而发展，显示出香料和异国水果的精细味道。甜美的味道和天鹅绒般的气息显示出深沉而细腻的橡木色泽。

The term Recioto originates from the dialect word “recia,” meaning ear, referring to the top part of the grape bunches that receive the best exposure. This dessert wine pairs beautifully with various baked goods, especially traditional Veronese pandoro, panettone, pastries, and dark chocolate.

罗勒、新鲜割下的干草和罗马尼亚 Tămâioasă 葡萄的梨子的香气，是由 Cotnari 的气候和土壤塑造的完美本土品种，在餐桌周围聚集着家族的几代人。

Grasa de Cotnari是摩尔多瓦葡萄园种植的独特品种，以其独特、清澈、明亮的外观深受人们喜爱。鲜美的味道经过了时间的考验，可以和家人一起享用。

在口感上，这款酒将成熟和过熟的水果特性完美地结合在一起。桃子和杏子等美味核果，以及微妙的甜果和蜂蜜为这款酒增添了令人愉悦的丰富口感。

Scheurebe 属于辛辣葡萄品种，是辛辣、芳香菜肴的理想佐餐酒。它的香气让人联想到黑醋栗、成熟的黄色水果，如梨和桃子。历史 1916 年，葡萄育种家 Georg Scheu 在阿尔泽州立葡萄育种研究所（距朗根隆斯海姆 30 公里）成功培育出第 88 株雷司令和西尔瓦纳杂交苗，这就是令人信服的新品种--Scheurebe。

2016年的Carmes de Rieussec 绝对是华丽的。浓郁百香果、菠萝和薄荷的味道。中等酒体，很容易饮用。

托卡伊曾多次获得世界金奖，其制造工艺复杂，价格昂贵，也常常被称为“液体黄金”。因历史原因（第一次世界大战前，斯洛伐克是匈牙利领土，奥匈帝国战败后，特利亚农条约将匈牙利瓜分），斯洛伐克靠近匈牙利托卡伊的边境地区也产类似葡萄酒，并沿用托卡伊之名。2007年后，欧盟规定只有匈牙利可以使用托卡伊商标。

酒香细腻，混合着大黄和桃子的芬芳，以及白色花朵的美味。清新的大黄口感带来诱人、美味和纯净的口感。余味持久而顺滑，散发出奶油和微妙的密斯卡岱香气。

2018年：85%的赛美蓉，15%的长相思，来子产区苏玳，波尔多超级一级酒庄，葡萄酒在新桶中成熟3.5年。D'Yquem滴金酒庄是该区为数不多的同时使用半酒糟化和全酒糟化的葡萄酿酒的酒庄之一，以便有足够的酸度来平衡甜度。

所有的妈妈都是甜美的，这些来自 Tokay 的甜酒非常特别，妈妈们一定会喜欢！

深黄色，带有淡淡的琥珀色。闻起来有榅桲、黑醋栗和烟草的味道。桃子和蜂蜜的味道出现在口感上，因年份而变得柔滑。残糖的甜味和清脆的酸味在葡萄酒中形成了美妙的和谐。木桶陈酿的香气融入了葡萄酒的味道。回味悠长，最好搭配蓝纹奶酪、鹅肝和甜分。

托卡伊曾多次获得世界金奖，其制造工艺复杂，价格昂贵，也常常被称为“液体黄金”。因历史原因（第一次世界大战前，斯洛伐克是匈牙利领土，奥匈帝国战败后，特利亚农条约将匈牙利瓜分），斯洛伐克靠近匈牙利托卡伊的边境地区也产类似葡萄酒，并沿用托卡伊之名。2007年后，欧盟规定只有匈牙利可以使用托卡伊商标。

品酒笔记：

精致的金色，带有柔和的绿色光泽。香气浓郁，香气浓郁。柑橘皮的最初味道之后是柠檬馅饼，然后是让人联想到新鲜出炉的奶油蛋卷的烘烤味道。口感带有柑橘皮和蜜饯橙味，并被淡淡的八角分缀，突出了葡萄酒的芳香清新。浓郁而丰富，口感悠长，余味带有一丝令人愉悦的苦味。 只有在苏泰恩，贵腐菌才能生长，赋予凯世独特的丰富性。这种贵腐菌与我们的葡萄相遇，形成一种微妙的渗透作用，我们通过在理想的时刻收获每颗葡萄来揭示这一分。一旦装瓶，我们的葡萄酒就开始了它的生命周期，从最早的阶段到最长的陈年潜力都可以饮用：一旦打开冷藏，它可以享用数周而不会变质，并且可以从中午到午夜搭配上千种口味和场合。 混酿：89% 赛美蓉、9% 长相思、2% 密斯卡岱

Tokaji 曾多次获得世界金牌，因其复杂而昂贵的制造工艺而常被称为“液体黄金”。由于历史原因（第一次世界大战前，斯洛伐克是匈牙利的领土，奥匈帝国战败后，匈牙利被特里亚农条约瓜分），斯洛伐克靠近匈牙利的边境地区也出产类似的葡萄酒Tokaji 并使用了 Tokaji 这个名称，自 2007 年起，根据欧盟的规定，只有匈牙利可以使用 Tokaji 商标。
托卡伊葡萄酒自 1650 年问世以来，以其独特而闻名于世顶级品质。葡萄酒王国法国路易十四称其为“酒中之王，皇室之酒”，数百年来一直是欧洲皇室的贡酒。托卡伊是匈牙利人的骄傲匈牙利的骄傲，匈牙利的国宝。

艾森尼亚（Eszencia）：托卡伊托卡伊贵腐甜酒的最高等级，是贵腐葡萄Aszú的自流汁，意思是贵腐葡萄的汁液是靠葡萄的重量自然压榨出来的本身没有任何人为的外界压力，而且因为产量非常稀少，所以非常珍贵。

“这是一款来自法国波尔多产区的甜白葡萄酒。这款酒呈淡金色，散发着柑橘类水果、杏干、坚果和肉桂的香气，风味复杂，余味持久，清爽的酸度平衡了甜酒的糖分。” 94 分- 詹姆斯·萨克林/James Suckling

96 分 - 《葡萄酒志》

这款酒呈明亮的淡绿黄色，散发出迷人的烤坚果和成熟苹果的香气，并略带榅桲和甜瓜的味道。口感清新，酸度温和，甜美圆润，以令人愉悦的蜜饯榅桲皮香味为主。

这款酒的葡萄风味保存完好，黑莓和樱桃的香味浓郁。其特有的深红宝石色泽与天鹅绒般均衡的口感相得益彰，自然的甜味和令人愉悦的酸度增强了整体的和谐感。

评论家的品酒笔记："我喜欢这个古老酒庄的单一金塔葡萄酒。果实在橡木桶中的时间证明了它的能力，丰富、浓郁的浆果味中带有坚果杏仁糖和微妙的香料味，这无疑来自于熟练的橡木桶维护和对多年氧化的关注。这是独一无二的珍品！(里奇-库克）” - 95/100

成熟的香气中带有浓郁的胡椒、黑莓、黑李子和巧克力的味道，非常浓郁丰富。口感极佳，单宁依然坚挺，可确保其在瓶中继续保存。极佳的酸度使其具有可以立即品尝的优点。它将永远是一款出色的葡萄酒。

葡萄酒爱好者 88 分 - 酒色呈琥珀黄色。酒香细腻、浓郁而复杂，融合了热带香气和结晶橙子的香气，还有一丝香脂和香料的味道。口感浓郁但不失优雅，酒体平衡，余味持久。

对于许多人来说，泰勒·弗拉德盖特 (Taylor Fladgate) 是典型的波特酒庄，也是购买波特酒时最常购买的葡萄酒。自 1692 年成立以来一直由家族管理，在整个历史中始终致力于高品质波特酒的生产。他们在杜罗河谷拥有三个“A”级葡萄园，这些葡萄园在其葡萄酒中展现出独特的品质。 2022 年，杜罗河和波特酒研究所 (IVDP) 宣布创建一个新的波特酒类别：VVO，其中包含陈年超过 80 年的葡萄酒。该波特酒是一系列限量发行的最新波特酒，这些波特酒是从弗拉德盖特 (Fladgate) 的非常古老的木桶陈酿宝库中提取的非常稀有和优质的波特酒。在这个美丽的醒酒器中，波特酒呈深栗棕色，带有浓郁的奶油糖果、无花果干、现磨咖啡和李子布丁的香气，并被橙皮和杏子的新鲜香气所提升。肉桂、香草和雪松的味道继续保持复杂性。口感具有非常明亮的酸度，与鼻子上的香气在口感中延续完美平衡。期待悠长而醇厚的余韵。能够体验到这一点是一种难得的特权。一瓶可用

浅至中黄色，略带绿色。闻起来有烤面包的香味、香草橡木的味道和一些内敛的蜂蜜味。口感非常甜美，有菠萝、芒果、桃子和西番莲果的复杂风味。葡萄酒酸度清新，酒精度均衡，酒体适中。酒的结尾非常甜美，回味悠长。

酒香细腻，混合着大黄和桃子的芬芳，以及白色花朵的美味。清新的大黄口感带来诱人、美味和纯净的口感。余味持久而顺滑，散发出奶油和微妙的密斯卡岱香气。

酿造精美，带有黄色水果、蜂蜜、野花和榅桲的香味。香甜浓郁，层次分明，余味悠长。