金钟酒庄

金钟酒庄（Chateau Angelus）位列圣埃美隆一级A等酒庄（Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classes A），是圣埃美隆产区当之无愧的明星酒庄。目前，酒庄由宝德·拉佛雷斯特（Bouard de Laforest）家族的第八代传人掌管。

金钟酒庄的悠久历史可以追溯至20世纪初。酒庄葡萄园的所在地犹如一个阶梯式的圆形剧场，高处矗立着三座圣埃美隆的教堂。在村庄，大家听到钟声会放下活计祈祷片刻。人们祷告的瞬间被法国印象派画家让-弗朗索瓦·米勒（Jean-Francois Millet ）以不朽名作《晚祷》幻化为永恒，作品的法语名即为“ Angélus”。金钟酒庄的葡萄酒酒标上的大钟就象征着这一历史渊源。

1954年，金钟酒庄就被评为列级庄（Grands Crus Classes）。此后，酒庄不断发展进步，葡萄酒品质得以不断提升。1996年，金钟酒庄升级为一级B等酒庄（Premiers Grands Crus Classes B）。2012年，金钟荣升为圣埃美隆一级A等酒庄。目前，金钟酒庄在家族的第八代传人斯蒂芬妮·宝德-里沃尔（Stephanie de Bouard-Rivoal）及其表弟蒂埃里·格尼耶-德·宝德（Thierry Grenie-de Bouard）手中，他们继承酒庄的优秀传统，并不断创新，促使酒庄始终保持在顶级名庄之列，出产的葡萄酒也具有稳定而优异的品质。

金钟酒庄的葡萄园共有40余公顷，主要位于圣埃美隆朝南的山坡和坡脚处，在一个形同阶梯式圆形剧场的地带中央。这里拥有理想的光照条件，夏季尤为温暖，能够促进葡萄达到完美的成熟度。得益于坡度，土壤能够自然排水。葡萄园内主要种植梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），也有比例不超过5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及味而多（Petit Verdot），种植密度为6,500-8,500株/公顷。梅洛种植在黏土较多的斜坡上，而品丽珠则种植在坡脚处偏温暖的土壤中（黏土上面覆盖着沙质石灰岩）。独特的风土赋予了这里出产的葡萄酒惊人的平衡度和丰富的矿物质风味。从2018年开始，金钟酒庄正式开始向100%有机种植转变。2019年3月，金钟酒庄获得由法国农业部认可的高环保价值认证。

根据葡萄酒风格的不同，金钟酒庄采取的酿造方式也不尽相同，但无一例外都倾注了很大的精力与心血。酒庄的正牌酒——金钟酒庄红葡萄酒（Chateau Angelus, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）会在不锈钢罐、水泥罐以及橡木桶中分开进行发酵，陈酿是在新橡木桶中进行，根据葡萄品种与所来自地块的不同持续18-22个月。酒庄的副牌酒——小金钟（Carillon d’Angelus, Saint-Emilion, France）则是在不锈钢罐中发酵，并在新桶比例为50%的橡木桶中进行为期16个月的陈酿。为了减少人工干预，酒庄所有的酿酒过程均采用重力自流法（Gravity Flow）原理作业，尽力保持不同风土赋予葡萄酒的特色。除了正、副牌以外，还有一款诞生于2007年的金钟三号干红葡萄酒（No 3 d’Angelus, Saint-Emilion, France）。其中正牌酒充满黑莓、樱桃和覆盆子的芳香，还夹杂着些许甘草、咖啡和泥土的香气，口感饱满，富有层次，酒体醇厚却不失平衡稳重，余韵悠长，有较强的陈年潜力。小金钟则首酿于 1987年，酿酒葡萄以梅洛为主，同时辅以品丽珠和赤霞珠，依年份情况确定最佳混酿比例。在金钟酒庄雄厚的实力支持和精益求精的管理下，小金钟已淬炼出自身独有的个性，酒中纯净的果香、柔和的单宁以及雅致的余韵无一不让人津津乐道，品质出色。金钟三号干红葡萄酒所采用的葡萄种植方法和正、副牌相同，在酿造过程中也受到同等的照料，相当于前两款酒的简约版，采用葡萄园内较为年轻的葡萄藤酿成，梅洛占比85-90%，陈酿时间较短，迷人而易饮。