费里埃庄园


费里埃庄园(Chateau Ferriere)位于法国波尔多的玛歌(Margaux)产区,在波尔多1855分级中被评为三级庄。费里埃庄园的历史可追溯至18世纪,当时一位名为加百利·费里埃(Gabriel Ferriere)的皇室官员创立了一座酒庄,并以自己的姓氏命名。此后的100多年里,该庄园便一直由费里埃(Ferriere)家族掌管,也在他们手中发扬壮大,成功摘得三级庄的头衔。1988年,费里埃庄园迎来了发展的新契机——法国知名酒商太阳集团(Taillan Group)的创始人雅克·莫劳特(Jacques Merlaut)买下了酒庄。在雅克及其后代的苦心经营下,酒庄的发展渐入佳境。2000年起,家族后代克莱尔·维拉尔(Claire Villars Lurton)接手酒庄管理工作,并与波尔多大学(University of Bordeaux)的多名优秀教授一起学习和研究葡萄种植与酿酒技术,获取酒庄管理的专业知识与实践经验。

费里埃庄园的葡萄园占地20公顷,位于大西洋(Atlantic Ocean)和吉伦特河(Gironde)广阔的入海口之间,气候温和湿润。园内土壤为排水性良好的砾石土,土质贫瘠,利于葡萄树向下扎根,从而孕育出风味更为集中的酿酒葡萄。目前,葡萄园内种植了64%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%的梅洛(Merlot)、4%的味而多(Petit Verdot)和2%的品丽珠(Cabernet Franc)。

在葡萄园的管理上,酒庄团队坚信人也是风土的一部分,他们精心呵护每一颗葡萄树,全力以赴地保护园内的生态环境。酒庄推行有机和生物动力种植,在维持葡萄园可持续发展的同时,也更大限度地激发了风土的潜能,给葡萄酒带来了更多精细口感及深度。酒庄于2015年获得了有机农业(Agriculture Biologique)认证,并分别于2018和2019年荣获得墨忒耳国际(Demeter International)和生物动力葡萄酒协会(Biodyvin)颁发的生物动力认证。

2013年,费里埃庄园进行了全面翻修,翻新后的酒窖内设22个混凝土发酵罐,这些发酵罐容量不一,均可调节温度。酒庄会根据葡萄的差异选择不同的发酵容器。发酵结束后,用来酿制正牌酒的酒液会被置于新桶比例为40%的法国橡木桶中陈年18-24个月。在陈酿的第一年和第二年,酒液会被分别置于两个不同的酒窖中。期间,两个酒窖的温度均保持在14-16℃之间,湿度保持在80%左右,为葡萄酒提供稳定的陈酿环境。陈酿结束后,酒庄会用蛋清对酒液进行澄清,再进行装瓶。

费里埃庄园红葡萄酒(Chateau Ferriere, Margaux, France)为酒庄的正牌酒,由采用有机种植的葡萄酿制而成,酒液中散发出黑莓与石墨的香气,口感丰富,同时又兼具清新感和活力。此外,酒庄还出品了两款副牌酒,分别是费里埃夫人副牌干红葡萄酒(La Dame de Ferriere, Margaux, France)和费里埃庄园城垛副牌干红葡萄酒(Les Remparts de Ferriere, Margaux, France),这两款酒由采摘自园内树龄较年轻的葡萄酿制而成,散发着水果的优雅香气,口感平衡。